閱。旅行

  圖片來源：博客來網路書店

佃中圖書館館藏書籍

作者： 簡媜、楊茂秀等∕故事．黃照美∕主廚．石憶∕整理

出版社：印刻

分類號：855

作者號：8841

書本簡介：

「吃朋友」──多麼特別的一個詞語，到底是喜歡吃的朋友？還是與朋友共伙？或者其他的意涵？這是一本關於飲食、關於朋友、關於生活的書。誠如作者簡媜女士在序中所言：「每個人心中都有一部精彩的食物版《史記》，勝敗興衰、愛恨情仇，必呼應其童年成長與深刻的人生體驗。」所以在她的策畫之下，邀請了諸位好友，舉行八場盛宴，分享了八個不同的人生故事：有堅毅母親形象的林菊妹、終身投入教育的趙國瑞、如流星短暫卻耀眼的黃恆正、快樂流浪的苦兒楊茂秀、為理想奔走異鄉的黃淵泉、不懼身體缺陷勇於尋夢的李惠綿、歷經幾段艱辛人生旅程的簡媜、因母親而能高飛的魏可風。黃照美老師的食譜，簡媜的文字，共同交織著八段人生旅程。

書摘：

1. 他們像是被母愛的恩澤浸潤過的葉子，今晚相聚、拼圖，呈現母親這棵大樹的形貌，也道出母樹所經驗的晴空麗日，以及侵襲她一生的暴風雨。(P.29)
2. 像菊妹這樣單槍匹馬為生活奮鬥又不放棄閱讀實在太稀少，她的好學精神影響至深。(P.41)
3. 她被柴米油鹽逼到絕境，卻不認輸，那襲華麗的香雲紗旗袍早已脫下，告別了浪漫唯美的少女菊妹。(P.43)
4. 微苦的茶葉，入口軟綿，一滑進喉嚨，甘味如湧泉汩汩而出，轉眼間一盤費時個把鐘頭烹調的芥菜已盤底朝天，被撤進廚房。(P.61)
5. 食物是第一手資料，足以逆溯筋骨血肉，解讀一個人的童年。(P.124)
6. 多漫長的一段路！橡皮筋豎琴的童年走過了，吹薩克斯風的少年走過了，流浪的吉他終於抵達港灣。因為心中有夢，因為對夢想付出行動，淵泉的人生跑道得以從一成不變的鏗鏘鋼鐵聲變成千變萬化、剛柔並濟的和諧弦音。(P.155)
7. 他總是樂觀、執著、熱情，勇於追夢，勤於圓夢：五十五歲考上博士班，拿到博士已跨過六十了。(P.155)
8. 不要懷疑，無須試探；朋友是那樣一種容器，能承載你的全部歡笑、也能收納你人生的傷痛、夢想能去到的，最遠的地方。(P.176)
9. 出身寒戶無須萎志，出身豪門無須得意，那只是標示人生課堂從哪一科開始學起而已，在那裡開始並不會在那裡結束。生命充滿奇遇，撐住了，一葉扁舟也會抵達風平浪靜、草長蔭濃的的岸。(P.195)
10. 世界上有這麼多種食物，但每個身體對食物的需求卻不盡相同，「沒有哪種食物是絕對的好或不好，都有它的作用。」食物之於人的關係，竟和人與人之間的關係相似如斯，都有在彼此生命中發揮關鍵起式的「魔術時刻」。(p.199)

心得分享：

書中的八段人生故事，在各自的時空展演，我喜歡〈追夢的吉他〉這則故事。文中主角黃淵泉從小雖展露音樂天分，卻礙於環境而選擇一般工作，三十五歲擁有了鐵工廠，卻還是毅然決然離開故鄉，前往西班牙求學。這是何等的勇氣啊！要放下已有的成就，去追尋未知的前途；忍住與家人兩地相思的情緒，在異地孤獨地追尋夢想；而〈一生情債〉中的林菊妹的境遇令人不捨，其堅毅的精神又令人佩服。

 「文學書寫人生，而人生百味雜陳。」(葉思芬,2004)生活的記憶往往在味蕾之中被挑起，在我生命中那挑動過往記憶的味道又是什麼？

 來自於大家庭的我，記憶以來，母親就是忙碌的代名詞，身為長媳，家中大小事都落到了她的肩上。

農曆三月三日是祭祖的大日子，一大早，母親與嬸嬸就會到菜市場採買各種食材及麵皮，忙碌地炒著各種備料，準備包潤餅，好讓父親及叔叔們可以帶著前往祖墳掃墓。屬於八字輕的我經常被長輩叮嚀千萬不要去掃墓(曾經因掃墓回來就莫名生病了)，所以只能望著潤餅，垂涎欲滴，母親似乎也察覺到我愛吃潤餅，總是在準備好掃墓所需之外，多包了幾卷給我。

母親的潤餅，餡料飽滿，高麗菜是現炒放冷，所以特別脆甜；豆干是加了醬油炒過的，濃郁的香味是潤餅美味之所出；蛋要煎得黃黃焦焦的，切成細絲；那精瘦略肥的豬肉啊，是潤餅中不能缺少的食材；還有皇帝豆，與高麗菜香相和；最重要的，就是灑在那餡料上的花生粉，我愛極了那甜而不膩的味道。

每次，母親包潤餅時，我總是在旁邊幫忙，我會幫忙將餅皮撕開，鋪上兩層，灑上花生粉，然後開始放入各種配料。當然，這是自肥的時候，我會把自己想吃的那一捲包特別多的餡料，而有時則是邊包邊用手捏起豆干往嘴裡放，新鮮的，還是最好吃哪！每當大人掃墓回來，我們的午餐就是潤餅捲。潤餅捲擱置了一段時間就容易出水，於是，母親總會在平底鍋上稍稍煎過，煎過之後的潤餅可是另一番風味，餅皮由鬆軟變酥脆，餡料因微煎而略溫，口感變得紮實，唯一不變的還是那豆干與花生的香味。

父親與祖父相繼過世後，叔叔們也一一搬離老家；我們姊妹四人，分別至外地求學、工作，有了自己的家庭，老家只剩母親一人居住了。每年的三日節，母親仍舊準備潤餅與素果，祭拜先祖，然而不再自己包了，而是買現成的。回家探望母親時，有時會聽著她碎念著：「現在的潤餅真是難吃，買回家放到中午就臭酸了。」偶爾母親心血來潮，準備潤餅大餐，而我就是最佳食客了，直徑八公分大小的潤餅，可以一次嗑完兩個呢！

結婚後搬到安南區居住，婆家祭祖的日子是清明。一大早我會去菜市場排隊，等候買潤餅。市場人多，往往得等上一個小時才能買到所需的潤餅捲。祭祖完畢，婆婆會拿幾個潤餅讓我帶回，由於先生不喜這類食物，所以由我解決。幾年以來，買過幾家潤餅，卻總是不對味。有些商家，包著白蘿蔔；有些店家，餡料中竟有油麵條；有些則是包著奇怪的菜，花生粉總是少得可憐，完整的潤餅瘦瘦癟癟的，咬起來毫無滋味，不由得懷念起母親自製的潤餅捲。

我常想，我的好胃口是母親賜給我的吧！母親是傳統的婦女，結婚後就沒有繼續工作，而是照顧著長輩與我們。曾聽母親說，她其實是嫁到夫家之後才開始學做菜的。除了潤餅，母親的拿手菜其實很多，而且都非常美味。當然，我也會向母親討教廚藝，只可惜名師未能出高徒，我煮的菜就是少了一味，所以每當回到娘家，品嘗到母親的料理時，總是覺得飯菜特別可口，忍不住多吃了幾碗啊！

母親因為年事已高，身體不若以往硬朗，可是她仍舊喜歡下廚，總會對我說：「外面的食物不好，自己煮的比較健康。」也因此，我總是有著撒嬌的機會，總是能享受母親那人間美味的料理啊！

後記：讀完了《吃朋友》一書，突然好想吃潤餅。雖然台南有幾家有名的春捲店，卻是不合我胃口，唯有附近夜市的小攤販，他的潤餅，似乎比較貼近我那熟悉的美味，所以，今日晚餐──潤餅兩捲。